10-09-2010

O amendoim é mesmo cheio de atributos nutricionais. Por incrível que pareça, a oleaginosa vence a disputa entre as frutas, pois concentra maior quantidade de antioxidantes, principalmente os polifenóis - substâncias capazes de prevenir tumores. Quem garante são pesquisadores da Universidade da Flórida, nos Estados Unidos. Mas a competição é das boas. As frutas podem até perder nesse quesito, mas não custa lembrar: elas contêm nutrientes que também fortalecem o sistema imunológico. Sem falar que são muito menos calóricas.

O amendoim é uma boa fonte de proteínas e vitamina E, além de apresentar boas gorduras, aquelas que ajudam a limpar as artérias. Apesar dos benefícios, porém, é preciso moderar o consumo por causa das calorias.

Já as frutas , devemos ressaltar , a importância de suas fibras. Elas atuam na mucosa intestinal, favorecendo a absorção de vitaminas e sais minerais. Esses nutrientes, abundantes nos vegetais em geral, garantem o bom funcionamento do sistema imune. Outra vantagem é que a maioria das frutas, bem magrinhas não colocam em risco o seu peso.

AMENDOIM
     SEM PERIGOS

No entanto o amendoim pode esconder uma substância acusada de causar danos ao fígado - a aflotoxina. Preocupados com ela, cientistas da Universidade de Campinas, inventaram um equipamento que detecta a presença da toxina em apenas dez segundos. Ele mede a massa molecular do amendoim, que se modifica na presença da aflotoxina.

A idéia é de que os supermercados submetam o produto à análise que , graças à nova técnica, estará disponível em laboratórios de todo país , daqui alguns meses. Enquanto isso não acontece, dê preferência ao amendoim que trouxer o selo de qualidade da Abicab (Associação Brasileira de Chocolate, cacau, amendoim, balas e derivados).

COMPARE OS VALORES NUTRICIONAIS

Amendoim - 30 gramas ( um punhado) oferece 191 calorias
Morango - 30 gramas (3 a 4 unidades médias) oferece 15 calorias

Banana caturra média - 30 gramas (+- ½ unidade) oferece 40 a 50 calorias

Maça - 30 gramas (+- ½ maça ) oferece 30 a 40 calorias