20/07/2012

Os fitoesteróis são um extrato vegetal natural de sementes de girassol e grãos de soja, o qual tem a ação de reduzir o colesterol em virtude de sua capacidade de impedir a absorção do mesmo no intestino. Isso ocorre pois os fitoesteróis agem como competidores, sendo absorvidos no lugar do colesterol. Sendo assim, este último acaba sendo eliminado pelas fezes.

Estudos demonstram que o consumo de alimentos enriquecidos com fitoesteróis reduz o colesterol total e o colesterol que popularmente é conhecido como “ruim”, não havendo alteração nos níveis de colesterol “bom”, o que permite um perfil lipídico mais adequado. Os indivíduos mais beneficiados são aqueles que apresentam os maiores valores de colesterol plasmático, devendo-se lembrar que o consumo de alimentos contendo fitoesteróis para quem faz uso de medicamentos para redução do colesterol é um fator coadjuvante, não devendo os remédios jamais serem substituídos somente pela dieta sem conhecimento e aprovação do médico.

Inicialmente via-se no mercado somente margarinas enriquecidas com fitoesteróis, enquanto hoje já se tem iogurtes e até mesmo leite contendo tal substância. A tendência é de que, no futuro, outros alimentos também forneçam esse benefício.  

Os benefícios dos nutrientes saudáveis contidos nos alimentos  são grandes... por isso a nossa preocupação deve ser a de manter bons hábitos saudáveis todos os dias.