15/07/2012
Veja como preparar uma receita prática de Torta de Palmito
15/07/2012
Fonte:G1.com
O município de Jussara, no noroeste do Paraná, é famoso pela produção do palmito que leva o nome da cidade. Na propriedade de Antônio Rossatti, de 85 anos, são mais de 30 mil pés. O cultivo não é fácil por diferentes motivos. Um deles é o tempo: são necessários 12 para a colheita. E o outro é a extração, que deve ser feita manualmente. Tanto trabalho refle na qualidade do produto, que pode originar deliciosas receitas, como a de Torta de Palmito ensinada no programa Caminhos do Campo deste domingo (15).
Veja como fazer.
Para a massa você vai precisar:
- 4 ovos
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara e meia de óleo de soja
- 2 a 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento
Agora os ingredientes para o recheio da torta:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- meio quilo de palmito picado
- 100 gramas de azeitona sem caroço
- 2 tomates
- 1 lata de milho verde
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Comece preparando o recheio. Primeiro refogue a cebola e o alho. Depois e acrescente o azeite, o palmito, a azeitona, o tomate e o milho. Misture e deixe no fogo por alguns minutos. No liquidificador misture os ovos, o leite, o sal e o óleo. Bata por dois minutos. Depois, despeje em uma vasilha e acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto que não pode ser muito mole.
Assim que o recheio estiver no ponto, desligue o fogo e só então acrescente o queijo ralado. Misture bem. Em uma forma untada, coloque uma parte da massa e outra de recheio. Cubra o recheio com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar a uma temperatura de 250ºC por 20 a 30 minutos.
