Quilombolas

13/07/2012

Quilombolas terão aulas de panificação para operar panificadora da comunidade

13/07/2012

Pelo menos dois moradores do Palmital dos Pretos terão aulas de panificação em Campo Largo, nas próximas semanas. Eles terão contato com uma panificadora comercial, onde acompanharão todo o trabalho de preparo das massas, produção de pães e elaboração de bolos e salgados. As aulas foram acertadas entre técnicos da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural e do escritório local da Emater.

O técnico da Emater, Dirlei Edson dos Reis, esteve no Palmital, esta semana, e se reuniu com a comunidade para trazer para Campo Largo dois jovens que se formarão padeiros. O proprietário de uma panificadora da cidade se dispôs a receber e treinar os jovens do palmital, para que eles possam levar para a comunidade todas as técnicas utilizadas em uma panificadora comercial.

 O curso deverá durar uma ou duas semanas, dependendo do aproveitamento dos alunos. Segundo Reis, falta, apenas, encontrar um lugar para os jovens ficarem morando na cidade, durante a realização do curso.

Casa do Mel

Outra novidade no interior do Município, também ligada à produção, é a adaptação da casa do Mel, para funcionar também como panificadora comunitária. Técnicos da Emater e da Secretaria do Desenvolvimento Rural querem aproveitar a oportunidade de formação de padeiros, no palmital, para trazer também da Palmeirinha, uma ou duas pessoas, para aprender a fabricar pães, bolos e bolachas. Em Abril último, a comunidade ganhou, com recursos do Ministério do Desenvolvimento Agrário, um fogão com forno e uma geladeira, e o projeto para começar a produzir pães.

A pequena padaria comunitária já está produzindo pães caseiros, cerca de 50, por semana, que são vendidos na comunidade. Falta, entretanto, a técnica para produzir comercialmente, pães, bolos e bolachas, que eles devem aprender, durante o curso. Nas duas comunidades, o interesse dos moradores é produzir pães para vender ao público e para a Merenda Escolar.