04/05/2015

Por Luis Augusto Cabral

Trinta anos de profissão, uma vida inteira dedicada ao marido, aos filhos e ao que mais ama fazer, cozinhar. E foi em torno do fogão, numa cozinha industrial, que ela criou os filhos e ajudou o marido e a família a progredirem nos negócios, no ramo de alimentação. É assim que vive a chefe de cozinha Sueli Bonacina (48), proprietária da Churrascaria Laçador, uma mulher, mãe, guerreira, que ama a sua família e a profissão que abraçou e que lhe dá felicidade.
Natural de Capanema, no Sudoeste do Estado, Sueli casou jovem e foi ajudar o marido Ari Bonacina, numa pequena churrascaria, na sua cidade.  Em 1991 veio para Curitiba, onde junto com o marido e mais Selvino Emer, montaram uma churrascaria. A oportunidade de um novo mercado os trouxe para Campo Largo, em 2003, onde montaram a Churrascaria Laçador, fruto da experiência de fazer o alimento mais saboroso e atender o cliente como se estivesse em sua casa. Emer saiu da sociedade há três anos e, hoje, só a família Bonacina comanda o restaurante.
Desde cedo Sueli se dedicou à cozinha e com o tempo e cursos na área, passou a comandar uma equipe de dez profissionais, hoje todos amigos, com quem divide as alegrias e as dificuldades do dia-a-dia, numa profissão que exige muito conhecimento, amor, carinho e alegria pelo trabalho. “Não temos domingos, nem feriados, e mesmo no Dia das Mães nós temos que estar aqui, trabalhando para atender bem, as mães e seus filhos, nossos clientes. Mas fazemos isso com muito amor e satisfação”, explicou ela.
No comando de uma cozinha industrial, nesses 30 anos Sueli ajudou o marido a criar os três filhos, dois rapazes e uma moça, que os ajudam no restaurante nos domingos e feriados. “Minha família é o meu orgulho. Aqui no restaurante só o filho mais velho fica direto, na Administração, a moça trabalha fora e o menor, de 17 anos, só estuda, mas nos domingos e feriados estamos todos juntos”, disse ela.
Nesse Dia das Mães, mais uma vez, quando você for à Churrascaria Laçador, não esqueça que, lá na cozinha, muitas mães, comandadas pela mãe Sueli, são as responsáveis pelo delicioso almoço que está sendo servido.