04/08/2014
A cidade de Itajaí recebe o evento beneficente “Sabores da Tainha”, um jantar em prol da APAE da cidade, que acontecerá no dia 14 de agosto de 2014 no Maria’s Itajaí Convention e unirá solidariedade, alta gastronomia, excelente música em um ambiente acolhedor.
O jantar contará com aula show do renomado Chef francês Giuseppe Marino. O cardápio gastronômico terá em sua base produtos genuinamente catarinenses, como a Tainha e a Bottarga (ovas da tainha desidratada). Assim, o Chef apresentará a tainha como ingrediente premium na alta gastronomia, mostrando como o desdobramento de um produto popular pode se tornar especiaria em pratos elaborados.
A Bottarga, uma iguaria brasileira muito apreciada na Europa, onde é conhecida como “Caviar do Mediterrâneo” é outro ponto alto do cardápio, especialmente elaborado para a ocasião. O convite no valor de R$ 100,00 por pessoa dá direito à degustação de um cardápio completo, além de poder apreciar vinhos catarinenses da Villaggio Grando.
Menu:
A Viagem Gastronomica – Sabores da Tainha
- Amuse bouche
Entrada Fria
- Inverno em Noruega
Poupeton de Tainha Gravlax e Bottarga Gold com molho gelado Hydromel
Entrada Quente
- Romance de Outono na Toscana
Veloute de Abóbora perfumo de tartufo ,ovo poche Florentina, pana de Pecorino e Bottarga Gold em grão
Pasta ao perfume da Sardegna
Prato Principal
- Perfumes de Primavera na Provence Cote d'Azur
Tainha simplesmente grelhada, Ratatouille de Nice, Marisco gratinado provençal, molho pesto e Tapenade
Sobremesa
- Verão na Bela Santa Catarina
Prato degustação de sobremesa
Toda a receita do evento será doada à APAE Itajaí que utilizará o recurso para a reforma e reconstituição de suas instalações. Atualmente a APAE conta com 370 alunos, 92 colaboradores, dentre eles, Fonoaudiólogos, Terapeutas Ocupacionais, Dentistas, Psicólogos, Clínicos Geral e Assistente social.
A APAE é uma entidade civil, filantrópica, de caráter cultural, assistencial e educacional, sem fins lucrativos e tem como publico alvo pessoas com deficiência intelectual associada ou não a outras deficiências.
Sobre o Chef:
Giuseppe Marino: é reconhecido pela qualidade e sofisticação dos pratos. Formado pela Ecole Hoteliere de Gastronomie Pierre et Marie Curie. O professor de Gastronomia do Grupo UNIASSELVI/FAMEBLU foi semifinalista do concurso “UM DES MEUILLEUR OUVRIER DE FRANCE”, na cidade de AVIGNON, em 2004. Foi o chef responsável pelo jantar de abertura do Festival de Cannes, além de ter comandado a cozinha dos hotéis Club Med em diversos países e foi escolhido pela empresa americana Outstanding in the Field.
LOCAIS DE VENDA:
BRAVACINAS
Rod. Osvaldo Reis, 3547
Praia Brava - Itajaí SC
TEL: (47) 3344-0082
APAE ITAJAÍ
Avenida Joca Brandão, 537 – Centro
TEL: (47) 3348-8813
LOJA ALLES
BALNEARIO CAMBORIU
Fonte: MCK Cultura da Informação
