12/04/2014
Consumo de peixes e frutos do mar mantém a tradição na Semana Santa
12/04/2014
Por:Danielli Artigas de Oliveira
Durante a Quaresma e principalmente na Semana Santa os cristãos evitam o consumo de carne vermelha e os peixes e frutos do mar entram no cardápio. São diversas opções saudáveis e ainda, para facilitar e agilizar o preparo, há opções de pratos prontos para comprar.
Entre os peixes mais procurados estão os sem espinhos - como filé de Tilápia, Jundiá e posta de Cação – e os ricos em Ômega 3 – Salmão, Sardinha, Salteira e Bacalhau. No cardápio entram também as casquinhas de siri, camarões de diversos tamanhos, lulas, entre outros.
A proprietária da Peixaria Rota do Sol, Regiane Tureta Snak, comenta que comercializa os alimentos já limpos, que oferece praticidade ao consumidor. Ainda oferece pratos prontos, que só precisa colocar no forno para aquecer. Entre as opções estão o peixe recheado, peixe gratinado, Salmão, Cavala, bolinhos de camarão e de bacalhau, peixes empanados e bacalhau sem sal.
Regiane sugere uma receita fácil de fazer com filé de Tilápia e que, segundo ela, “fica uma delícia”. Segue abaixo:
Torta de Tilápia
Ingredientes: 1Kg de filé de Tilápia, 1 cebola média picada, 1 dente de alho picado, ½ kg de batata, 2 tomates picados, 1 pimentão picado, 1 colher de sopa de extrato de tomate, ½ xícara de chá de azeite de oliva, 2 ovos, ½ xícara de chá de azeite de oliva, 2 ovos, ½ xícara de chá de amido de milho, 1 colher de sopa de margarina, 1 colher de chá de fermento em pó, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 1 caixinha de creme de leite, 1 xícara de palmito e sal a gosto.
Preparo: Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente os filés de Tilápia e deixe refogar. Junte o extrato de tomate e tempere com o sal. Deixe refogar até que o peixe fique bem cozido e, ao mexer, vá se quebrando, como se tivesse sido desfiado. Retire do fogo. Reserve e deixe esfriar. À parte, cozinhe as batatas com as cascas, deixe-as escorrer e descasque-as ainda quente. Passe no espremedor e reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, o amido de milho, a margarina, o fermento, o queijo, os filés de Tilápia e a batata. Por último, o creme de leite. Mexa bem, despeje a mistura em um refratário ou forma untada. Espalhe o palmito por cima da torta. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que ao espetar um garfo este saia limpo.
