27/06/2012
Muffins de iogurte com canela
27/06/2012 Fonte: G1
ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela (Eu sou meio doente por canela, então coloco quase uma colher de sopa)
- 2 ovos grandes (Fica muito bom com ovo caipira, e como eles são bem menores eu coloco três)
- 1 xícara de iogurte natural (Teve uma época que vendia iogurte de baunilha (Activia) no mercado. Eu amava ele, e ficou perfeito nessa receita. Depois de uns 6 meses sumiu do mercado, eu mandei um e-mail pra Danone reclamando e disseram que tinham tirado de linha. Uma pena.)
- 2/3 de xícara de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura
- ½ tablete de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar refinado
- 1 colher de chá de canela
modo de preparo
Preparo
- Pré-aquecer o forno a 200°C.
- Colocar as forminhas de muffin na forma ou untá-la.
- Misturar em uma tigela a farinha, fermento, bicarbonato, sal e canela.
- Em outra tigela, misturar ovos, iogurte, açúcar mascavo, óleo e baunilha.
- Adicionar aos poucos os ingredientes secos aos molhados. Não precisa misturar muito, só o suficiente para se forme a massa. Ela fica bem grudenta!
- Colocar 2/3 de massa em cada forminha. Eu gosto de usar minha forma de silicone pra fazer essa receita. Como é para o café da manhã e os muffins acabam bem rápido, não acho necessário que tenha a forminha de papel.
- Assar por mais ou menos 15 minutos/até ficar levemente dourado/passar no teste do palito.
- Enquanto eles assam, derreter a manteiga num prato ou tigelinha em que seja possível virar o bolinho. Dá também para usar o pincel para passar a manteiga, isso evita que o bolinho fique super melequento. Em outro prato misturar o açúcar e a canela.
- Quando os bolinhos estiverem prontos, tirar da forma e passar na manteiga e depois na mistura de açúcar. Po-ronto!
