20/06/2012
Barquete de legumes com amendoim
20/06/2012
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de talos de agrião picados
- 1 xícara (chá) cenoura em cubos pequenos
- 3 xícaras (chá) de mandioca
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
- 1 colher (chá) de sal
- 24 unidades de barquinhas
Modo de Preparo
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Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, os talos de agrião e a cenoura picada. Reserve.
Cozinhe a mandioca, bata no liquidificador ainda quente com a água da cocção e reserve.
Com o auxílio de uma faca quebre o amendoim grosseiramente. Misture o refogado à mandioca, acrescente o sal e junte o amendoim. Coloque o creme em barquinhas, decore com o amendoim e sirva a seguir.
Fonte: SESI e ABICAB
