Receita

• 500 Gr. de bacalhau saithe.
• 500 Gr. de aipim cozido
• 6 Camarões grandes para enfeitar.
• 3 Tomates médios.
• 1 Pimentão grande.
• 2 Cebolas médias.
• 3 Dentes de alho.
• 2 Garrafinhas de leite de côco.
• Meia xícara de azeite de dendê.
• Coentro e cebolinha a vontade.
• Tabletes de caldo de camarão ou bacalhau, tem uns com azeite de oliva também que são muito bons.
• Sal e pimenta branca para o camarão.

1ª - Pegue o bacalhau e coloque de molho, de preferência na água gelada, durante 24 horas trocando diversas vezes.

2ª - Após todo esse processo, troque uma última vez a água e coloque para ferver. Após levantar fervura desligue, descarte a água e trate todo o bacalhau tirando toda pele, cartilagem e espinhos. Descarte todo o resto.

3ª - Pegue os tomates, as cebolas e os pimentões, já lavados e tratados e bata no liguidificador com uma garrafinha de leite de côco, o alho e um pouco de coentro e cebolinha.

4ª - Coloque tudo numa panela, com o bacalhau e deixe ferver para reduzir um pouco.

5ª - Pegue o aipim já cozido e retire todas aquelas partes mais fibrosas que ficam no meio do aipim, depois disso bata tudo com a outra garrafinha de leite de coco que sobrou, se for necessário coloque um pouco de água. Tem que ficar um pastoso líquido.

6ª - Despeje o aipim na mistura do bacalhau que já esta na panela.

7ª - Deixe ferver e jogue o azeite de dendê, deixe apurar e prove o sal, se for necessário jogue um tablete de caldo.

8ª - Pegue os camarões tratados e cortados a borboleta, tempere com sal e pimenta branca e dê uma leve puxada na frigideira com azeite, no máximo 3 minutos.

9ª - Coloque o bobó num refratário ou numa panela de barro e decore com os camarões e com coentro e cebolinha. Sirva imediatamente.