21/12/2012
21/12/2012
Ingredientes:
1 lombo suíno
3 dentes de alho picados
suco de 2 limões
1 cebola picada
200 ml de vinho branco
1 ramo de alecrim
Crosta:
10 fatias de pão
100 gr. de manteiga
Salsinha picada
7 damascos picados
10 castanhas do Pará
levemente trituradas
Modo de preparo:
Tempere o lombo com sal e pimenta e todos os ingredientes e reserve por 12 horas. Se deixar o lombo marinando dentro de um saco plástico, o tempero vai ficar em contato com toda a carne, temperando a carne por inteira. Coloque para assar no forno em fogo médio, por mais ou menos 90 minutos.
Em uma vasilha triture o pão e misture os outros ingredientes ate formar uma massa.
Quando o lombo estiver quase no ponto, retire do forno e coloque a massa em cima da carne, aperte para grudar bem e volte ao forno ate a crosta dourar, e está pronto.
