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FALANDO SOBRE O AÇAÍ 18/07/2013


Por: Ana Lúcia

18/07/2013

O açaí é uma fruta que dá em cacho na palmeira, conhecida como açaizeiro. É um fruto muito nutritivo, nativo das várzeas da região Amazônica.

Atualmente, seu maior produtor é o estado do Pará.
Antes de ser consumido, o açaí passa por um processo artesanal onde é despolpado ou mesmo amassado manualmente para que a polpa se solte.

Tradicionalmente, ele é consumido gelado com farinha de mandioca ou tapioca. Mas ele pode ser consumido de diversas maneiras como sucos, sorvetes, doces, geleias. Uma forma muito consumida em diversas regiões do Brasil é o famoso açaí na tigela.

O açaí na tigela é feito com a polpa da fruta gelada, e ainda pode contar com outros ingredientes como por exemplo: granola, frutas, mel, xarope de guaraná.

Apesar de ser bastante calórico, 100g de polpa de açaí pode fornecer de 127kcal (a polpa congelada pura) até 250kcal (quando a polpa é batida com xarope de guaraná e congelada), ele é um alimento muito saudável, pois contém cálcio, fibras, potássio, antioxidantes e principalmente, é fonte de gorduras mono e poli-insaturadas, que auxiliam na redução do colesterol e previnem contra doenças cardiovasculares.

Apesar das calorias, vale a pena saborear de vez em quando em função dos nutrientes que fornece. Cuidado apenas com o excesso dos ingredientes adicionados.
 

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Sua Opinião



  • Por Rosana Oliveira de Araújo - 29 Setembro 2015 | 16h19min

    Como posso ajudar os meus alunos para dar a resposta sobre a folha do açaizeiro?

  • Por Rosana Oliveira de Araújo - 29 Setembro 2015 | 16h11min

    Oi! sou professora do Estado do Amazonas Município de Juruá, E durante a escolha do livro didático, observei que a imagem referente a folha do pé de açaizeiro não condiz com a folha normal de uma palmeira. e apresentei para os alunos a imagem que no mesmo instante me perguntaram o motivo da folhagem ser diferente dos demais açaizeiros e eu não soube responder. pois apresenta-se como fola de Campo largo. posso está enganada mas, não tem nada haver com folha de palmeira. preciso de ajuda. Quero responder para meus alunos.



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